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Laurent Azoulay
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Gambas à l'anis Île flottante à la Praline BAR DE LIGNE DES CÔTES BRETONNES juste saisi - palourdes au vert - fumet infusé passion / vanille COUPE FRUITS ROUGES Foie gras de canard et shiitaké snackés ensemble - grué de cacao MAGNUM chocolat blanc - passion RISOTTO Carnaroli crémeux à la truffe noire Saint-Honoré aux fraises FOIE GRAS DE CANARD - Shitaké - Thé noir ROUGET de Méditerranée TABLEAU VEAU00 FRUITS ROUGES ET NOIRS en fine tarte...glace à la Vanille de Madagascar CÔTE DE VEAU du Limousin à la juste tempêrature
Linguini à la truffe noire Paris-Brest Bourriche de Coquilles Saint-Jacques des baies Bretonnes Foie gras de canard et shiitaké snackés ensemble - grué de cacao HOMARD BLEU à la plancha - mayonnaise au citron PIGEONNEAU en cocotte au foin de la Vallée - gratin de pommes de terre ROUGET de Méditerranée - Tomates - Olives Taggiasche SAINT JACQUES au naturel à la Grenobloise TABLEAU HOMARD00 BELLE TRUFFE NOIRE Tarte aux citrons de Menton - Cocktail CÔTE DE VEAU du Limousin à la juste tempêrature
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